Выявленные нарушения: Не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков в санитарных узлах антисептики отсутствуют в нарушение п 23 СП 3124359820 Отсутствует рабочая инструкция по использованию дезинфицирующего средства «Дезхлор» в санитарных узлах для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях в нарушение п 25 СП 3124359820 В рабочей инструкции по обработке дезинфекции посуды не указано применяемое для обеззараживания средство его концентрация способ применения в нарушение п 23 СП 3124359820 При исследовании блюд обеда на калорийность и полноту вложения химический состав образца пробы «готового кулинарного изделия картофельного пюре» установленный лабораторным путем не соответствует величине полученной расчетным путем отклонение от расчетного значения по показателю «сухие вещества» снижение на 14 калорийность образца установленная лабораторным путем не соответствует величине полученной расчетным путем отклонение от расчетного значения снижение на 12 в нарушение ст 17 ФЗ от 30031999г 52ФЗ п 233 СП 243648 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: На пищеблоке школы не контролируются условия хранения мяса, термометр в морозильной камере отсутствует в нарушение п.п. 3.8, 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В складском помещении пищеблока отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха в нарушение п. 3.8, приложения 3, п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На пищеблоке школы отсутствует инвентарь, имеющий мерную метку объема для порционирования блюд в нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. Отсутствует маркировка на столе для хлеба на пищеблоке школы в нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. Для обеззараживания воздуха в холодном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка в нарушение п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. Бракераж сырой и готовой продукции снимается регулярно, документация ведется по старой форме, журналы по рекомендуемой новой форме не заведены, в т.ч. гигиенический журнал (журнал «Здоровье»), в нарушение пр. 4, 5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В журнале бракеража готовой пищевой продукции пишутся не все выдаваемые блюда (не указана выдача бутербродов с маслом, сыром, не указан сыр в блюде «макароны с сыром»), не пишется наименование выдаваемого фрукта (записи в журнале – «фрукт»), хлеба в нарушение п. 8.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Витаминизация 3-х блюд не проводится в нарушение п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ... Подробнее..