Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Пункта 713 Приложение 1 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» «Гигиенический журнал сотрудники ведется не по установленному образцу 2Пункта 713 Приложение 4 к СанПиН 2324359020 «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» ведется не по установленному образцу в журнале не указывается час изготовления продуктов результаты взвешивания порционных блюд3Пункта 713 Приложение 5 к СанПиН 2324359020 «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» ведется не по установленному образцу Пункт 46 Сан ПиН 2324359020 пункт 2412 СП 364820 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»4 В помещении хранения уборочного инвентаря МОУ «Бродокалмакская СОШ» 03062021г отобранная проба дезинфицирующего средства «Део хлор» раствор 03 не соответствует требованиям инструкции 2412 «по применению дезсредства «Деохлор» производства ООО «Део» Россия для целей дезинфекции По показателю Массовая доля активного хлора результат испытаний 00089+ 00022 при величине допустимого уровня 0258 0315 протокол лабораторных испытаний 14843 от 14062021г и экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 14843 от 18062021г выданный ФБУЗ ЦГ и Э в Челябинской области прилагается что не соответствует требованиям5Пункт 812 прил6 СанПиН 2324359020 20 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и ст8 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в перечне пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей под 32 Молочная продукция на основе растительных жиров В питании детей используется молочная продукция на основе растительных жиров молоко содержащий продукт с заменителем молочного жира произведённый по технологии сыра полутвердый 45 «Деревенский оригинальный» с даты выработки от 06042021 срок годности до 06082021г производитель ООО «Арча» Балтасинский маслодельномолочный комбинат ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1пункта 812 приложения 8 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В представленном примерном рекомендованном 10 дневном меню для учащихся 14 классов отсутствует ссылка на номер рецептуры 2пункта 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пункта 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Технологические карты на блюдо «Рассольник Ленинградский» «Кисель плодовоягодный» оформлены без учета рекомендаций санитарных правил в карте не указан номер рецептуры 3пункта 52 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В представленных технологических картах «Макароны отварные» «Котлета из говядины» «каша пшенная со сливочным маслом» «Рассольник Ленинградский со сметаной» «Кисель плодовоягодный» отсутствует ссылка на температуру горячих жидких блюд и иных горячих блюд 4пункта 812 приложения 10 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» По меню средняя калорийность 5878 ккал при норме 7058225 ккал для обедов5пункта 812 приложения 10 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» По меню соотношение пищевых веществ белков жиров углеводов фактически составило 10760 при норме 114 или в процентом отношении от калорийности белков 115 при норме 1015 жиров 237 при норме 3032 углеводов 1842 при норме 5560 6пункта 817 приложения 9 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В представленном примерном меню для учащихся 14 классов занижена масса порций блюд вторая неделя вторник жаркое подомашнему 20050 гр при норме 280 гр для детей в возрасте 711 лет 7пункта 812 приложения 13 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпид ... Подробнее..