Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Закон Российской Федерации от 07021992г 23001 «О защите прав потребителей» ст 102Постановление Правительства РФ от 21092020г 1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» п 93СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно п 22 СанПиН 2324359020 приняты и хранятся пищевые продукты без соответствующе оформленных маркировочных ярлыков не указаны условия хранения лимоны курага шиповник апельсины яблоки огурцы помидоры хлеб Данное нарушение устранено в ходе проверки соответствующе оформленные ярлыки представлены п 814 СанПиН 2324359020 фактический рацион не соответствует утвержденному примерному меню допускается замена блюд не подтвержденная теоретическим расчетом по таблице замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности заменены 2 блюда за всю смену п 817 СанПиН 2324359020 п 9 Постановления Правительства РФ от 21092020г 1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» в меню для детей не внесены данные по калорийности порции содержанию белков жиров углеводов а также витаминов макро и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания Данное нарушение устранено в ходе проверки ... Подробнее..

Выявленные нарушения: ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 14 нарушаются правила личной гигиены сотрудников пищеблока что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 1905 от 08042021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в с Долгодеревенском» обнаружены БГКП в смыве с халата повара
ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 10 нарушена технология приготовления 2го блюда «Рыба тушеная на сметанном соусе картофельное пюре» завышено содержание Белков+углеводов завышена калорийность д Кубагушево что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 1798 от 12042021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в с Долгодеревенском»
ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 10 14 нарушаются режимы обработки обеденных столов не обеспечивается гибель санитарнопоказательной микрофлоры также нарушаются правила личной гигиены сотрудников пищеблока что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 1910 от 08042021г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в с Долгодеревенском» обнаружены БГКП в смывах с обеденного стола с фартука повара
1СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»2СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно п 253 СП 24364820 п 218 СанПиН 2324359020 внутренняя отделка стен в варочном цехе пищеблока препятствует проведению качественного мытья с применением моющих и дезинфицирующих средств с Аширово п 265 СП 24364820 п 215 СанПиН 2324359020 раковины перед обеденным залом горячей водой не обеспечены с Халитово душевая в пищеблоке не функционирует канализация неисправна горячей водой не обеспечена туалет для персонала пищеблока не функционирует тк канализация неисправна с момента ввода в эксплуатацию пищеблока с Халитово в обеденном зале установлен 1 рукомойник для мытья рук без подключения холодной ... Подробнее..