Выявленные нарушения: В складском помещении на стене отсутствует часть плитки В складском помещении отсутствует термометр и психрометрКрышки на баках для муки и теста изготовлены из материалов фанера с дефектами по бокам не позволяющих производить их качественную мойку и дезинфекцию Программа производственного контроля не представлена отсутствует Производственный контроль не ведетсяОтсутствуют графики проведения текущих и генеральных уборокНе представлены договора на проведение дератизации и дезинсекции Не представлены документы удостоверяющие качество и безопасность продукции Не внедрены процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления продукции согласно ХАССП ... Подробнее..