Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: не обеспечен контроль за массой порций по примерному 14ти дневному меню для возрастной категории от 7 11 лет 1 день «птица тушёная» 80 грамм 2 9 и 12 день «котлета рубленая из птицы» 80 грамм 3 день «птица отварная» 80 грамм 4 день «печёнка построгановски» 50 грамм 5 день «котлеты» «биточки» «шницели»» 80 грамм 6 день «птица тушёная в сметанном соусе» 80 грамм 8 день «рыба тушеная с овощами» 75 грамм рыбы допускается от 90 120 грамм для возрастной категории от 12 18 лет 4 день «печёнка построгановски» 50 грамм допускается от 100 120 грамм что является нарушением требований п 812 приложение 9 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не обеспечен контроль за температурновлажностным режимом в складском помещении для хранения овощей нет прибора для измерения температуры и влажности что является нарушением п 313 приложение 3 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не обеспечен контроль за ежедневным осмотром работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний по п 222 приложение 1 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения что является нарушением п 222 приложение 1 СанПиН 2324359020Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияПо результатам микробиологических исследований смывов на наличие санитарнопоказательной микрофлоры БГКП в 2х смывах из 5ти «стол готовая продукция» «тарелка вторых блюд» обнаружены бактерии группы кишечных палочек что является нарушением п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения протокол лабораторных испытаний 1855 от 10 июня 2021г ... Подробнее..