Выявленные нарушения: При проверке личных медицинских книжек выявлены нарушения требований п 6 ст 11 ТР ТС 0212011 у расфасовщика мясопродуктов отсутствует информация о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка отсутствует информация о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний при трудоустройстве на работу Отсутствуют протоколы лабораторных испытаний за соблюдением санитарных правил и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий при изготовлении и реализации пищевой продукции согласно программе производственного контроля разработанного графика и периодичности отбора проб за 2020 год что является нарушением требований п 1 ст 10 ТР ТС 0212011 п 15 СП 11105801 ... Подробнее..

Причина проверки: исполнения Приказов Руководителя Россельхознадзора СА Данкверта от 01022021 93 94 «О проведении проверок» изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченко протокол заседания в режиме видеоконференцсвязи Постоянно действующей противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 19012021 1.
Выявленные нарушения: В программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий ООО «Мясное раздолье» утвержденной директором ООО «Мясное раздолье» 11012019г и изменениями от 24012019г далее Программа производственного контроля не предусмотрено обеспечение процедуры безопасности основанные на принципах ХАССП в процессе производства пищевой продукции выпускаемой ООО «Мясное раздолье»»
В программе производственного контроля ООО «Мясное раздолье» не определена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям ТР ТС 0212011 ТР ТС 0342013
ООО «Мясное раздолье» не предоставлены сведения подтверждающие проведение производственного контроля проведение испытаний образцов мясной продукции в 2020 и 2021 году в соответствии с Программой производственного контроля и в целях подтверждения соответствия мясной продукции требованиям ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
В программе производственного контроля ООО «Мясное раздолье» не определен и дополнительно не предоставлен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части
При обследовании производственного цеха ООО «Мясное раздолье» а именно участка фаршесоставления установлено наличие фарша мясного в пластиковых контейнерах при этом маркировка с указанием наименования продукции даты и часа ее выработки отсутствует таким образом ООО «Мясное раздолье» при производстве пищевой продукции не обеспечивает прослеживаемость продукции так как отсутствуют сведения о том какое сырье использовано когда произведено и срок годности цель производства и пр
При проверке документов на основание которых ООО «Мясное раздолье» был выдан сертификат соответствия РОСС RUНВ56Н02130 на выпускаемую продукцию говядина свинина серийный выпуск а именно протоколы испытаний 003Е271219 0 ... Подробнее..