Выявленные нарушения: В бытовые умывальники рукомойники для мытья рук учащихся расположенные на входе в обеденный зал а так же в умывальник рукомойник для мытья рук работников пищеблока вода доставляется вручную в ведрах
Из рукомойников для мытья рук учащихся расположенных на входе в обеденный зал и для мытья рук работников пищеблока сточные воды удаляются вручную
В обеденном зале вместо емкости для сбора мусора используется картонная коробка
Технологическое оборудование электроплиты моечные ванны пищеблока являющиеся источниками повышенных выделений влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции
Помещение пищеблока где оборудовано место для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
На день проверки 30042021г установлено использование кухонной посуды тазов с механическими повреждениями отбитой эмалью на имеющемся инвентаре для порционирования блюд поварешки соусник отсутствует мерная метка с указанием объема в литрах и миллилитрах
Согласно протоколу испытаний 118123 от 11052021 г фактическое содержание углеводов составило 521 г или в процентном отношении 155 норматив 2025 от суточной потребности фактическая калорийность составила 113162 ккал или в процентном отношении 482 норматив 2025 от суточной потребности Расчетные количественные показатели характеризующие меню за 10 днеймаксимальная калорийность обеда составляет 976 ккал или 415 норматив 7058225 ккал или 3035
По данным журналов поступающей продукции бракеражного журнала в рационе питания учеников за 14 дней и ведомости контроля не включены кисломолочные продукты творог
На день проведения проверки 30042021г в шкафу для хранения пищевых продуктов установленном на пищеблоке находилось кондитерское изделие «Chokopie» в состав которого входит пальмовое масло которое входит в «Перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей»
Профилактические мероприятия по дератизации не п ... Подробнее..