Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: Количество работающих на пекарне – 14 человек (9 пекарей, 1 техничка, 1 водитель, 1 экспедитор, 2 сторожа), в организациях торговли - 18 человек. Не пройден ежегодный медицинский осмотр пекарями, экспедитором, продавцом.
удаление и уничтожение отходов своевременно не производится, допускается накопление отходов на территории производственного объекта по производству (изготовлению) пищевой продукции (на территории производственного объекта установлена открытая тракторная тележка с пустыми коробками, мешками с отходами, также пустые коробки находятся на земле на территории предприятия со стороны котельной)
Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, находится в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно отделка двери в здание производственных помещений, порог, окно для загрузки оборотной тары, выполнены из материалов, не поддающихся влажной уборке и дезинфекции. Дверь в здание производственных помещений выполнена из фанеры, отделана пенопластом. Порог не окрашен, не подлежит влажной уборке. Отмечаются дефекты напольного плиточного покрытия в туалете для персонала, в кондитерском цехе, в пекарне. В кладовых для хранения сырья стеллажи покрыты клеенками. На момент проверки клеенки грязные, липкие на ощупь. Двери кладовой грязные. Кладовые разделены экранными перегородками, на экранных перегородках находится сетка «рабица», которая не подвергается влажной уборке. Боковые поверхности навесной полки, используемой для хранения сахара, дрожжей и т.д. в кондитерском цехе не гладкие, не подвергаются качественной влажной уборке. Поверхность окна для загрузки оборотной тары отделана войлоком, не позволяет проводить влажную уборку
Не разработана программа производственного контроля за выпускаемой продукцией на принципах ХАССП, не определены контролируе ... Подробнее..