Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: На момент проверки 1 холодильник для хранения пищевых продуктов «Веко» неисправный температура в холодильнике+12 грС Для разделки вареных овощей используется неисправная электрическая плита
Прием пищевой продукции на предприятие осуществляется без наличия маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия На момент проверки отсутствовала маркировка и товаросопроводительная документация сведения об оценке подтверждении соответствия на следующую имеющуюся продукцию сухофрукты Производитель продукции указанный на маркировке не соответствует производителю указанному в представленных копиях деклараций о соответствии лук репчатый свежий производитель согласно маркировке ИП «FOOD TRAID» производитель согласно декларации о соответствии Крестьянское хозяйство «ДИЯС
В питании детей используется пищевая продукция которая не допускается при организации питания детей молочная продукция на основе растительных жиров изделие кондитерское сахаристое «Десерт с вишней» сметаносодержащий продукт «Домашняя буренка»
Кухонная посуда используется без учета маркировки а именно на момент проверки в тазу с маркировкой «рыба вареная» находится сырая рыба
Согласно экспертного заключения 3881ЭЗ 9930 от 18062021г по протоколам испытаний 147121039 от 10062021г 147121040 от 10062021г 147131035 от 15062021г 147131032 от 15062021г 147131033 от 15062021г 147131034 от 15062021г выданного органом инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае»Масса порции блюда «Салат из помидоров» составила 96 г норматив для блюда «Закуска холодное блюдо салат овощи и тп» для детей 12 лет и старше 100150 г что не соответствует требованиям п 812 приложение 9 таблица 1 СанПиН 2324359020Содержание белков для борща пюре картофельного с рыбой тушеной фактическое для салата из помидоров сока фруктового хлеба пшеничного теоретическое составило 2297 г или в процентном соотношении 255 от суточной потребности для детей в возрасте 12 лет и старше но ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: На имеющийся источник водоснабжения трубчатый колодец не оформлено санитарно эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта что подтверждается отсутствием в Реестре Роспотребнадзора и санэпидслужбы России раздел Реестр санитарноэпидемиологических заключений о соответствии несоответствии видов деятельности работ услуг требованиям государственных санитарноэпидемиологических правил и нормативов httpfpcrcru
Вентиляция естественная за счёт открывающихся форточек Зоны участки и размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов влаги тепла не оборудованы локальными вытяжными системами
Складское помещение не обеспечено прибором для измерения относительной влажности воздуха Ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевых продуктов в складском помещении на бумажном и или электронном носителе не ведется
В учреждении контроль за качеством поступающих продуктов сроками их реализации и условиями хранения осуществляется не в полном объеме На момент проверки установлено использование для питания детей пищевых продуктов с истекшим сроком годности а именно яйцо пищевое куриное столовое 1 категории производства СХАО «Белореченское» Иркутская область Усольский район пБелореченский дата изготовления 26012021г условия хранения и срок годности при относительной влажности воздуха 8588 при температуре от 0 до +200С 25 дней те до 20022021г Данный продукт использовался в питании детей 12042021г в виде омлета с колбасой кроме того данный продукт в количестве 256 шт хранится в складском помещении при температуре 200С в соответствии с показаниями термометра
В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная на момент проверки в рационе питания детей используется соль пищевая выварочная экстра без добавокПодробнее..