Выявленные нарушения: Фактическое содержание жиров составило 166 г или в процентном отношении 21 норматив 3035 от суточной потребности
У кладовщика Жилиной ГИ непосредственно получающей и выдающей пищевую продукцию в том числе продовольственное сырье не проводится осмотр на гнойничковые заболевания кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний
В меню дня размещаемом в обеденном зале не указывается калорийность порции масса блюд
Не ведется контроль за сроками годности поступающей продукции установленные изготовителем о чем свидетельствует копия журналов учета поступающей продукции так в журнале поступления пищевой продукции внесены записи 05032021 сметана 03042021 творог 03042021 срок годности не указано 22032021 сметана 20032021 творог 20032021г срок годности не указано 29032021г запись поступило яйцо 16032021 и все срок годности дата выработки не указаны см копию журналаВ другом журнале поступления и расхода продуктов22102020 на остатке 10 пачек творога расход этих 10 пачек 0311 те через 12 дней см копию журнала11112020 поступило 10 пачек творога на остатке 1111 осталось 10п 1011 выдано 6 п осталось 4п и далее нет записи на эти 4 пачки 10122020 поступило 12 п творога запись 1012 израсходовано 12 п остаток12п ... Подробнее..