Выявленные нарушения: ежедневно в обеденном зале вывешивается утвержденное директором школы фактическое меню с указанием наименования блюда массы порции отсутствует запись калорийности порции и наименования приема пищи
на момент проверки не представлены технологические карты приготовления блюд
согласно экспертному заключению 3056ЭЗ 7609 от 20052021г выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» организация питания детей в Муниципальном общеобразовательном учреждении Мирсановская средняя общеобразовательная школа не соответствует требованиям
на момент проверки при порционировании блюд поваром не использовались одноразовые перчатки
питьевой режим учащихся не предусмотрен в образовательном учреждении дети со слов завуча приносят воду с собой
согласно накопительной ведомости при изготовлении блюд используются запрещенные пищевые продукты указанные в приложении 6 СанПиН 2324359020 так на момент проверки в морозильнике холодильника находился маргарин Янта Домашний дата изготовления 26112020 срок реализации до 25022021 производитель ООО «Янта» Россия адрес производителя 664043 г Иркутск ул Доржи Банзарова1 в количестве 9 пачек по 250 грамм истекшим сроком годности не соответствующей требованиям
прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательное учреждение осуществляется не всегда при наличии соответствующих документов подтверждающих их качество и безопасность а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов Так на момент проверки не представлены документы на спред хранившийся в морозильной камере холодильника хлеб и хлебобулочные изделия
для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд цехах и или участках порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование
на момент проверки не представлен журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
производственные столы выполнены не из нержавеющей стали промаркированы в соответствии с видом обрабатываемой на ни ... Подробнее..