Выявленные нарушения: в производственном помещении санитарнобытовом помещении туалете кафе отсутствует приточновытяжная вентиляция Фактически в производственном помещении оборудована только локальная вытяжная система над источниками тепла
в кафе «Пицца» не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции набор помещений не соответствует мощности организации так как цеховое деление отсутствует все технологические процессы связанные с приготовлением блюд приём пищевого сырья обработка приготовление фактически проводятся в одном помещении в котором осуществляется мытьё обработка столовой кухонной посуды вход в производственное помещение осуществляется через смежное проходное помещение в котором осуществляется хранение уборочного не промаркированного инвентаря вёдер ветоши веника мётел щётки В производственном помещении осуществляется приготовление многокомпонентных блюд о чём свидетельствует меню размещённое в обеденном зале кафе «Пицца» в которое включены готовые блюда под названием «пицца» в ассортименте многокомпонентные салаты вторые блюда изготовленные с использованием сырых полуфабрикатов из мяса птицы морепродуктов овощей «Лапша Вок с индейкой» «Лапша Вок с креветками» в состав которых входят лапша собственного приготовления филе индейки или креветки болгарский перец морковь томат лук репчатый соус «терияки» кунжут по цене 250 и 300 рублей соответственно наименованиям вышеуказанных блюд фототаблица 6 не исключается встречное движение посетителей и персонала при раздаче готовых блюд посещении туалета совмещённого для сотрудников и посетителей
внутренняя отделка полов производственного помещения кафе «Пицца» имеет участки механического повреждения дефекты в виде нарушения целостности покрытия выбоин истёртостей обнаживших шероховатое бетонное покрытие пола что не позволяет качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию В производственном помещении пищеблоке на потолке над зондом ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: 1. Не обоснованы размеры и границы санитарно-защитной зоны Центрального грузового терминала АО «Порт Уфа» Проектом санитарно-защитной зоны, на момент проверки, заявление об установлении санитарно-защитной зоны с приложением к нему документов, предусмотренных пунктом 14 «Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон», в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (ее территориальные органы) не поступало. 2. Не обеспечен производственный контроль загрязняющих веществ в зоне влияния пред-приятия, с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и его здоровье. 3. Не разработаны планы организационно-технические или иные мероприятий, направленные на обеспечения качества атмосферного воздуха санитарным правилам, в том числе ме-роприятия при неблагоприятных метеорологических условиях
при проведении инструментальных замеров вытяжной вентиляции без притока установлено: вентиляционная система находится в рабочем состоянии, согласно п.4.17 СП 118.13330.2012. Свод правил. «Общественные здания и сооружения» оценить достаточность удаляемого и подаваемого воздуха невозможно в связи с тем, что технологическая часть проекта с проектными расчетами системы вентиляции не представлены, отсутствует (протокол инструментальных замеров вентиляции № 1434/3.7 от 11 июня 2020 года). В обеденном зале оборудован кондиционер, обеспечивающий только приток воздуха. В туалете не оборудована автономная система вытяжной вентиляции с естественным побуждением, общедомовые вентиляционные каналы закрашены
набор помещений не соответствуют мощности организации, не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, не соблюдается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, цеховое деление отсутствует, приготовление блюд, первичная обработка сырья осуществляются в одной ... Подробнее..