Выявленные нарушения: при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points Для обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технического регламента на отдельные виды пищевой продукции изготовителем пищевой продукции ИП Ракшаева ОЦ не выполняются процедуры по обеспечению безопасности в процессе изготовления такой пищевой продукции и проведению контроля в числе том лабораторного с обязательным соблюдением установленной изготовителем ИП Ракшаева ОЦ периодичности так как не организовано проведение производственного контроля в том числе лабораторных испытаний не осуществляется ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции
в маркировке не указана информация о группе мясной продукции о категории полуфабрикатов о термическом состоянии ... Подробнее..