Причина проверки: Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля..
Выявленные нарушения: не обеспечена обработка яйца, используемого для приготовления блюд в установленном порядке- отсутствует дезинфицирующее средство
предприятие не обеспечено разрешенными в установленном порядке моющими и дезинфицирующими средствами с инструкциями по их применению
холодный цех не обеспечен моечной ванной для повторной обработки овощей и фруктов
не обеспечено документирование сведений о проведении генеральных уборок
Допускаются к работе лице, не прошедшие в установленном порядке медицинский осмотр. Повар Николайчук Н.В. принята на работу в соответствии с приказом с 26.11.2019 г., сведения о прохождении м/о в личной медицинской книжке от 18.04.2019 г., соответственно, указанное лицо не прошла предварительный медицинский осмотр перед приемом на работу ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 18. Отверстия вентиляционных систем не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой (
11. Не обеспечена обработка яйца, используемого для приготовления блюд. Не выделена тара для обработки яйца и для хранения обработанного яйца. Разрешенное в установленном порядке дезинфицирующе средство для обработки яйца отсутствует (
1. Раковины для мытья рук в помещениях горячего, холодного цехов, шашлычной оборудованы смесителями, не исключающими повторное загрязнение рук после мытья
17. Допускаются к работе лица, не прошедшие в установленном порядке медицинский осмотр Первов Э.Ю. в соответствии с приказом 118-лс от 17.09.2019 г. принят на работу с 09.01.2019 г. отметка о прохождении медицинского осмотра в личной медицинской книжке (далее ЛМК) 23.04.2019 г., Мерзлякова Н.О. в соответствии с приказом 117-лс от 26.06.2019 г. принята на работу с 26.06.2019 г. отметка о прохождении медицинского осмотра в ЛМК 12.08.2019 г., Не обеспечено прохождение входного медицинского осмотра Мартыненко Н.И., Кущенко О.Г. (отметки о прохождении м/о с предыдущего места работы). Отсутствует личная медицинская книжка управляющего Исмаиловой И.И.
2. Не обеспечен контроль за периодичностью проведения генеральных уборок помещений, что подтверждается отсутствием документов, подтверждающих проведение указанных мероприятий
19. Производственные столы в помещениях горячего цеха и шашлычной не обеспечены маркировкой, в результате чего не исключается контакт сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов
8. Допускается хранение чистой кухонной посуды на подтоварнике, на расстоянии менее 0,5 м. от пола (
9. Предприятие не обеспечено разрешенными в установленном порядке моющими и дезинфицирующими средствами с инструкциями по их применению
6. В моечном отделении отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств.
12. Предприятие не обеспечено достаточным количеством уборочного инвентаря. Имеющийся инвентарь храни ... Подробнее..