Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: При проведении оценки соответствия фактического меню утвержденному директором МОУ Средняя общеобразовательная школа № 2 имени В.А. Орлова примерному меню за 10 дней (за период с 21.01.2021 по 04.02.2021), установлено, что фактическое меню не соответствует утвержденному примерному меню за все 10 дней, что является нарушением требований п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
При рассмотрении экспертного заключения № 415/ЭЗ-701 от 15.02.2021 и протоколов испытаний № 14.7/2.2-0222; 14.7/2.2-0223 от 09.02.2021 готовых блюд (каша рисовая с сарделькой в подливе, чай с сахаром) установлено: - масса порции блюда «Каша рисовая с сарделькой» составляет 240 гр, завышена от нормируемого значения (200 гр.), что является нарушением п. 8.1.2 приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - фактическое содержание белков составило 12,28 г или в процентном отношении 15,95 % (норматив – 20-25 % от суточной потребности), что является нарушением п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - фактическая калорийность блюд обеда составила 446,87 ккал или в процентном отношении 19 % (норматив – 20-25 % от суточной потребности), что является нарушением п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
При рассмотрении протокола инструментальных замеров температуры готовых блюд № 14.7/2.1-0033 от 11.02.2021 г. «Каша манная молочная» установлено: температура подачи фактическая в результате измерений 43+-0,5°С (температура подачи по технологической карте 65°С), «Чай с сахаром» - температура подачи фактическая в результате измерений 33+-0,5°С (температура подачи по технологической карте 75°С), не соответствуют температурам подачи, указанным в технологических документах (технологических картах), что является нарушением требований п. 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Расчетные количественные показатели, характеризующие меню за 14 дней: - минимальная суммарна ... Подробнее..