Выявленные нарушения: в пищевом продукте полуфабрикат мясной бескостный из мяса говядины категории А Тазобедренная часть замороженная обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП колиформы содержание которых не допускается в 001 г содержание КМАФАнМ в 70 раз выше допустимого значения что говорит о загрязнении пищевой продукции несоблюдении на предприятии правил обработки технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции не выполняется программа ХАССПсбор отходов осуществлялся в не промаркированные емкости без крышек на контейнерной площадке предприятия контейнеры для сбора отходов также были не закрыты крышкамив камере для хранения охлажденного мяса нарушались условия хранения продуктов убоя в холодильной камере 8 стеллажи для хранения продукции покрыты ржавчиной не доступны для проведения влажной уборки и дезинфекции количество ножей при обвалке мяса недостаточноеотсутствуют условия для проведения санитарной обработки и дезинфекции ножей ... Подробнее..