Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: использованная ветошь хранится на моечной раковине часть кухонной посуды с поврежденной эмалью кассеты для хранения столовых приборов из материала не предусмотренного для прокаливания в жарочном шкафу складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности подтоварники для хранения пищевых продуктов менее 15 см используются разделочные доски с трещинами в моечных цехах нет инструкций о правилах мытья посуды с указанием концентрации и объема применяемых моющих средств персонал не обеспечен 3мя комплектами специальной сан одежды в наличии 2 комплекта на холодильном оборудовании отсутствует маркировкаотсутствует инструкция по обработке столовой посуды с использованием дезинфицирующего средства «Ника2»Согласно экспертному заключению по результатам лабораторных исследований и иной документации проведенном ФБУЗ «ЦГиЭ в Ленинградской области» 16268Л151201202 от 14 декабря 2020г проба холодной воды не соответствуют требованиям таблицы 1 строка 2 СанПиН 214107401вилки ложки на раздаче хранят наваломскладское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности температуры воздухапищевые продукты хранятся на полу без подтоварникадля мытья рук умывальная раковина не оснащена мылом индивидуальными или одноразовыми полотенцамипроизводственный стол в мясном цехе не имеет покрытия устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств
08122020 года в 1030 выявлено что использованная ветошь хранится на моечной раковине 08122020 года в 1040 выявлено что часть кухонной посуды с поврежденной эмалью 08122020 года в 1050 выявлено что кассеты для хранения столовых приборов из материала не предусмотренного для прокаливания в жарочном шкафу
07122020 года в 1215 2020г выявлено что складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности температуры воздуха 07122020 года в 1220 2020г выявлено что подтоварники для хранения пищевых продуктов менее ... Подробнее..