Выявленные нарушения: В ходе проверки проведены лабораторно инструментальные исследования и измерения При исследовании обнаружено 3 положительных смывов на БГКП на поверхностях тарелки 2е блюдо чаша весов «Готовая продукция» поверхность раздаточная доска «Гастроном» что свидетельствует о нарушениях требований п 51 56 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»2 Используется посуда со сколами что является нарушением требований п 412 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»3 В обеденном зале мебель имеет следы изношенности нарушение целостности покрытия что не позволяет в должной мере проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением требований п 44 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»4 На момент проверки в журнале готовой бракеражной продукции в журнале пищеблока нет подписей за 09122020 года что является нарушением требований п 142 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ... Подробнее..