Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не соблюдаются нормы потребления на одного ребенка в день 55 от среднесуточного набора следующей пищевой продукции рыбы выдано 55 г в день при норме 319 г для возрастной категории 7 11 лет 424 г для возрастной категории 12 лет и старше таблица 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 молока выдано 321 г в день включая цельное сухое сгущенное при норме 165 г 1925 г таблица 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 творога выдано 111 г в день при норме 275 г 33 г таблица 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 сметаны выдано 33 г в день при норме 55 г 55 г таблица 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 фруктов свежих выдано 60 г в день при норме 1017 г 1017 г таблица 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 масла сливочного выдано 22 г в день при норме 165 г 192 г таблица 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 сыр отсутствует при норме 55 г 82 г таблица 2 приложения 7 к СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
По результатам протокола лабораторных исследований 3272 от 15062021 питьевая вода централизованного водоснабжения отобранная в кране на пищеблоке не соответствует требованиям таблиц 31 35 313 цветность составляет 6288 град что превышает гигиенический норматив 20 град в 314 раза мутность составляет 407 мгдм3 что превышает гигиенический норматив 15 мгдм3 в 271 раза в 100 мл обнаружены обобщенные колиформные бактерии 73 КОЕ при гигиеническом нормативе не допускается в 100 мл в 100 мл обнаружены термотолерантные колиформные бактерии 17 КОЕ при гигиеническом нормативе не допускается в 100 мл
3По результатам протокола лабораторных исследований 3164 от 15062021 в смывах отобранных на пищеблоке с оборудования посуды инвентаря в количестве 10 штук для определения качества влажной уборки и текущей дезинфекции для профилактики кишечных инфекций определяемые показатели бактерии группы кишечной палочки БГКП обнаружены в пяти смывах стаканы вилки доска Масло таз Салат полка для кухонной посуды что является наруше ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Не соблюдены нормы массы порций для детей возрастной категории 7 11 лет массы порций вторых блюд блюда из птицы рыбы отварные колбасные изделия Так выход блюд согласно примерному меню от 50 до 80 г при нормативе 90 120 г
2Распределение пищевых веществ энергетической ценности завтраков для возрастной группы 7 11 лет количество жиров в рационе в среднем составляет 3857 г что не соответствует нормируемым показателям 237 2767 г ± 5 28 98 г таблица 1 приложения 10 п 812 раздела VIII СанПиН 23243590 20 количество углеводов в рационе в среднем составляет 10147 г что не соответствует нормируемым показателям 1105 11725 г ± 5 10498 г таблица 1 приложения 10 п 812 раздела VIII СанПиН 23243590 20
Питьевая вода централизованного водоснабжения отобранная в кране на пищеблоке в моечном отделении по двум санитарнохимическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 12368521 концентрация железа составила 5348 мгдм3 что превышает гигиенический норматив 03 мгдм3 в 1782 раза мутность составляет 842 мгдм3 что превышает гигиенический норматив 15 мгдм3 в 561 раза что не соответствует требованиям таблиц 31 и 313 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
Сотрудниками пищеблока нарушаются сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует требованиям п 15 раздела 1 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи ... Подробнее..