Выявленные нарушения: хранение чистой кухонной посуды осуществляется на стеллаже нижняя полка которой расположена на высоте примерно 2530 см от пола в складу не работает гигрометр те не ведется контроль за температурновлажностным режимом хранения продуктов морозильник для хранения рыбы не работает холодильник для хранения мяса неисправен холодных цех используется как комната приема пищи работниками столовой приготовление салатов и холодных закусок осуществляется на столе в горячем цехе при отсутствии бактерицидной лампы душевая не работает в школе не проводятся генеральные уборки так на момент проверки умывальники перед обеденным залом грязные в пыли полотенцесушители грязные рециркулятор установленный в обеденном зале также грязный полы плохо промываются плинтуса грязные дезинфекция посуды проводится не в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства «ОкаТаб» стеллажи в моечной кухонной посуды в овощном цехе производственный стол стол под параконвектоматом находятся в транспортной пленке которая местами слазит что затрудняет качественную обработку а частички оторвавшейся пленки могут попасть в пищу допускается использование тарелок и стаканов с отбитыми краями краями со сколами уборочного инвентаря недостаточно для уборки каждой группы помещений отсутствует отдельный инвентарь для складских помещений осуществляется прием продуктов без маркировки продукты с истекшим сроком годности ассортимент дополнительного питания через буфет не согласован с территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия допускается замена обеда завтраком так на момент проверки 03122020 г на обед второй смене приготовлено каша овсяная молочная напиток хлебобулочное изделие фрукт проба готового блюда «лапша отварная» не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю БГКП КМАФАнМ ... Подробнее..