Выявленные нарушения: На предприятии ИП Хацуков Х М не поддерживается процедура Содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно на момент обследования на стене в хлебном цехе имеются сколы плиткиЧасти производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза на момент обследования 02072021г с 1300 до 1500 на стене в хлебном цехе имеются сколы плитки что затрудняет проводить качественную мойку и при необходимости дезинфекциюРаботники минипекарни ИП Хацуков ХМ имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией не проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию с периодичностью не реже чем 1 раз в 2 года в личных медицинских книжках всех работников отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации в установленном порядке ... Подробнее..