Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора.
Выявленные нарушения: Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры кухонный инвентарь используется не по назначению не в соответствии с маркировкой повар работает в одноразовых перчатках с нарушением их целостности
Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул производственный инвентарь ножи для мяса сырого и мяса вареного хранятся не в производственном цехе на емкости с рабочими дезинфицирующими растворами на пищеблоке не указана дата приготовления раствора
Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул на момент проверке не проведена регистрация температуры в холодильном оборудовании рабочая одежда повара хранится вместе с личной одеждой
Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул уборочный инвентарь складского помещения не маркирован
Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры пищевые продукты не имеют маркировки с полной информацией о производителе дате производства сроке годности овощи фрукты в количестве 255 кг
Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей в период каникул в журнале учета температуры и влажности не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении в ежедневном меню основного организованного питания не указывается калорийность порций используется столовая посуда та ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя Роспотребнадзора.
Выявленные нарушения: Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей на пищеблоке пищевой продукт с уксусом запрещенный при организации питания детей Огурцы с зеленью в заливке консервированные в холодильнике мясного цеха неисправен термометр
Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей не выделен отдельный уборочный инвентарь для уборки туалета на пищеблоке отсутствуют термометры для измерения температуры подаваемых блюд список работников отмеченных в гигиеническом журнале на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела не соответствует числу работников на день проверки на момент проверки суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре +8⁰С вместо норматива от +2⁰С до +6⁰С
Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей на используемую для приготовления в пищу сырье отсутствует информация о товаре филе куриное охлажденное на пищеблоке отсутствуют термометры для измерения температуры подаваемых блюд инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет даты приготовления
Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей не выделен отдельный уборочный инвентарь для уборки туалета в журнале учета температуры и влажности не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении для контроля и измерения температуры подаваемых блюд на линии раздачи не используются термометры в ежедневном меню основного организованного питания не указывается калорийность порций
Нарушаются санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей в помещении и участке порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на ли ... Подробнее..