Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Не соблюдаются требования к организации производственных помещений в которых осуществляется процесс хранения и производства пищевой продукцииНе обеспечено содержание производственных помещений в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно поверхность стен в моечной для мытья внутрицехового инвентаря с дефектами в виде поврежденной плитки поверхность входных дверей холодильной камеры имеет дефекты что затрудняет проведение их мойки и дезинфекции в моечной для мытья крупного инвентаря на стене имеются отверстия что создает условия для проникновения насекомыхСистема канализации спроектировано таким образом что не обеспечен надлежащий дренаж в моечных помещениях имеется скопление сточной воды на полу помещенияВ тестомесильном цехе конструкция искусственного освещения в виде люминесцентных ламп оборудована над производственными столами где осуществляется изготовление теста открытый технологический процесс
При рассмотрении документации по процедурам основанным на принципах ХАССП установлено что не разработан порядок корректирующих мероприятий по предотвращению причинения вреда план корректирующих действий при обнаружении несоответствующих нормативным требованиям результатов лабораторных исследований Так при выполнении программы производственного контроля утвержденной директором ООО «ТД «Торты» УТТабаевым были обнаружены смывы не соответствующие нормативным требованиям а именно на крышке результат лабораторных исследований производственной лаборатории ООО «ТД «Торты» от 14032021г и на столе для упаковки результаты лабораторных исследований производственной лаборатории ООО «ТД «Торты» от 05032021г 21032021г обнаружены бактерий группы кишечной палочки По данным фактам не организовано проведение корректирующих действий в полном объеме с проведением внутреннего расследования установления причин возникновения данных ситуаций проведением дополнительной обработки дезинфицирующими средствами
В личных медицинских книжках работников Быстровой ЛВ Владимировой ... Подробнее..