Выявленные нарушения: перед началом каждой смены персоналом пищеблоков ООО «Комбинат питания «КК» не пройдены обследования на COVID19 любым из методов определяющих генетический материал или антиген возбудителя COVID19 с использованием диагностических препаратов и тестсистем зарегистрированных в соответствии с законодательством Российской Федерации с получением результатов обследования не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу Перед началом каждой смены персоналом пищеблоков ООО «Комбинат питания «КК» не пройдены обследования на наличие норо рота и других вирусных возбудителей кишечных инфекций не ранее чем за 3 календарных дня до дня выхода на работу
для оказания услуг по организации горячего питания детей посещающих лагеря с дневным пребыванием лагеря труда и отдыха ООО «Комбинат питания «КК» используются помещения столовой не предназначенные для работы с пищевым сырьем а именно планировка производственных помещений предприятия общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МБОУ СОШ 18 353531 Краснодарский край Темрюкский район ст Старотитаровская ул Коммунистическая д83 в которых осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции их конструкция размещение и размер не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря В предприятии общественного питания общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МБОУ СОШ 18 не обеспечена последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и продезинфицированной посуды а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала в предприятии общественного питания общественного питания ООО «Комбинат питания «КК» расположенного на базе МБОУ СОШ 18 горяче ... Подробнее..