Выявленные нарушения: При изучении протокола испытаний испытательной лаборатории ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» от 31032021 3158 51вет по результатам лабораторных исследований пробы сервелата «Финский» обнаружено наличие следующих структурных компонентов состава в составе образца обнаружены крупные фрагменты поперечно полосатой мышечной плотной соединительной жировой тканей В общем объеме продукта между крупно измельченными структурными элементами располагается незначительное количество мелкозернистой белковой массы животного происхождения включающей в свой состав специи пряности Также установлено наличие растительного компонента углеводной природы крахмала что не соответствует заявленному составу При анализе протокола установлено что колбасные изделия не подвергались лабораторным исследованиям сведения об исследовании в протоколе отсутствуют на антибиотики левомицетин и бацитрацин ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в холодильной камере сырье и продукция размещены в коробках на поддонах вплотную к стенке холодильникав производственном цехе ООО «Колбасный цех» имеется участок на котором отсутствует облицовочная плитка отделкав производственном помещении цеха ООО «Колбасный цех» отсутствуют промаркированные закрываемые емкости для сбора и хранения отходов образующихся в процессе производства изготовления пищевой продукциивода используемая в процессе производства изготовления пищевой продукции не подвергается исследованию на соответствие требованиям к питьевой воде ... Подробнее..