Выявленные нарушения: В нарушение п41 п49 раздела VII технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 принятого решением Советом Евразийской экономической комиссии от 9 декабря 2013г 68 в помещении цеха по переработке продукции животноводства СПК «Андроновский» предназначенного для убоя и нутровки туш 01062021года в процессе нутровки туш использовались ножи не подвергнутые санитарной обработки Предназначенный для санитарной обработки стерилизатор не функционировал Разделка туш осуществлялась при температуре воздуха плюс 180С что является недопустимым и является возможным только при температуре воздуха не выше плюс 120С Показания температуры воздуха были зафиксированы на психрометре гигрометрическом ВИТ1 заводской номер 333 который установлен на стене в помещении цеха по переработке продукции животноводства СПК «Андроновский» предназначенного для разделки тушВ нарушение п49 раздела VII п67 раздела VIII технического регламента Таможенного союза О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 0342013 принятого решением Советом Евразийской экономической комиссии от 9 декабря 2013г 68 в помещении цеха по переработке продукции животноводства СПК «Андроновский» предназначенного для обвалки туш измельчения мяса приготовления фарша и наполнения оболочек 01062021года проводилась обвалка и жиловка туш измельчение мяса приготовление фарша и наполнение оболочек при температуре воздуха плюс 180С что является недопустимым и согласно требований технического регламента к продуктам убоя мясной продукции и процессам их производства является возможным только при температуре воздуха не выше плюс 120С Показания температуры воздуха были зафиксированы на психрометре гигрометрическом ВИТ1 заводской номер 358 который установлен на стене в помещении цеха по переработке продукции животноводства СПК «Андроновский» предназначенного для обвалки туш измельчения мяса приготовления фарша и наполнения оболочек ... Подробнее..

Причина проверки: приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».
Выявленные нарушения: 2В молочном цехе установлен стол для формовки масла целостность покрытия которого нарушена тк на поверхности стола имеются трещины царапины не позволяет его качественно обрабатывать тк в щели и трещины заносятся остатки пищи и продуктов становясь питательной средой для развития болезнетворных микроорганизмов что может привести к развитию пищевых отравлений3Раковины для мытья рук персонала установленные в молочном и фасовочном цехах имеют нарушенную целостность покрытия эмаль местами отбита имеются вмятины
1Не качественно проводятся текущие и генеральные уборки В колбасном цехе на потолке в углах паутина грязь пыль на пульте управления оборудованием видны следы загрязнений жиром и грязью колонна пульта управления покрыта ржавчиной что также не позволяет качественно ее обрабатывать в убойном цехе на потолке на стенах в углах паутина грязь пыль что создаёт благоприятные условия для появления и размножения условнопатогенных и патогенных микроорганизмов может привести к обсеменению сырья и готовой продукции ... Подробнее..

Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 17.08.2016 г. n 806.
Выявленные нарушения: отсутствие санитарно-эпидемиологического заключения на водный объект (водозаборная скважина молочного завода, расположенная по адресу: Красноярский край, Ужурский р-н, с. Крутояр).
отсутствие санитарно-эпидемиологического заключения на водный объект (водозаборная скважина, расположенная по адресу: Красноярский край, Ужурский р-н, с. Новоракитка, ул. Победы, 15)
отсутствии санитарно-эпидемиологического заключения на водный объект (водозаборная скважина, расположенная по адресу: Красноярский край, Ужурский р-н, д. Ушканка)
отсутствие санитарно-эпидемиологического заключения на водный объект (водозаборная скважина, расположенная по адресу: Красноярский край, Ужурский р-н, д. Усть-Изыкчуль)
отсутствие санитарно-эпидемиологического заключения на водный объект (водозаборная скважина мясокомбината, расположенная по адресу: Красноярский край, Ужурский р-н, с. Крутояр (водозабор № 1459)) ... Подробнее..