Выявленные нарушения: Нарушения ч 1 ст 1443 КоАП РФ для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции согласно журналу технохим контроля производства сметаны ООО «Красмол» 22032021 выработана в 900 ч сметана 20 объемом 2000 кг в 1000 ч сметана 10 объемом 1000 кг сметаны из отборного молока с мдж 30 изготовленной 22032021 производства ООО «КрасМол» согласно журналу не вырабатывалось для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления разработаны но не внедрены и не поддерживается контроль за продовольственным пищевым сырьем в части контроля за фитостеринами и ЖКС в жировой фазе при рассмотрении программы ХАССП ООО «КрасМол» в методике СМБПП Анализа опасностей продукции М 052016 утвержденного генеральным директором ООО «КрасМол» ВВ Вербиным согласно Приложению 1 лист 12 прием сырья молока исследуется на фитостерины и ЖКС жировой фазы в соответствии с которым управляется опасность указан ППК ООО «КрасМол» с применением протоколов испытаний согласно периодичности определенной в ППК при рассмотрении программы производственного контроля за соблюдением ТР ТС 0332013 в молочном цехе ООО «КрасМол» по адресу Красноярский край Березовский район п Березовка ул Придорожная 47 «Г» периодичность исследований сырья на фитостерины и ЖКС жировой фазы не определена представлены только протоколы исследований сырья молока на ЖКС за июль месяц от 07072021 фитостерины не исследованы протоколы исследований 50392021 50402021 50412021 от 07072021 Проведен отбор проб сметаны из отборного молока мдж 30 изготовленной 22032021 ООО «Красмол» адрес производства Красноярский край Березовский район пгт Березовка ул Придорожная 47 «Г» При получении из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» протокола исследований испытаний измерений 1348005 от 02042021 вх 12424993 от 15042021 ... Подробнее..