Выявленные нарушения: инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах половник соусники складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовано психрометром температура сухого термометра составила 172 С влажного 178С влажность составила 95 что нарушает условия хранения пищевых продуктов допускается с дефектами инвентарь разделочные доски для обеззараживания воздуха в холодном цехе приготовление холодных закусок отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на масло сливочное в количестве 3х кг отсутствует маркировка предусмотренная в том числе техническими регламентами не промаркирован уборочный инвентарь вакцинация сотрудников не соответствует требованиям установленным законодательством РФ Королюк Тамара Николаевна 15031968г не привита против кори Шалимова Наталия Анатольевна 04121973г отсутствует ревакцинация кори АДС в 2019г Панова Александра Александровна 1985г не привита против гриппа в 2020г питание детей организовано с нарушением требований содержащихся в приложениях 613 санитарных правил в меню с 14 классы среднее количество за 10 дней вит «А» от потребности составила 383мг 219 кальция 1534мг 5580 в меню отсутствуют хлеб ржаной субпродукты кисломолочная продукция кондитерские изделия в меню занижены нормы мясных блюд тефтели котлеты гуляш 80гр при норме от 90гр закуска овощи свежий огурец зеленый горошек 10гр при норме от 60гр в меню занижены суммарные объемы блюд 3й день объем составляет 480гр при норме не менее 500гр температура готовых горячих блюд не соответствует нормативам каша рисовая молочная t= 402С картофельное пюре t = 579ºС при норме не ниже 65ºС ... Подробнее..