Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: планировка производственных помещений не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций не исключает встречные потоки пищевого сырья и пищевой продукции через пельменный цех в холодильную камеру поступают готовые изделия блинчики с начинками Одной из ККТ на этапе технологического процесса является подготовка муки критическим пределом которой определено отсутствие посторонних физических включений Для этих целей используется мукопросеиватель с магнитоуловителемОднако в предупреждающих действиях либо в процедуре мониторинга не прописан учет силы магнита кратность место проверки следовательно оценить в полной мере достаточность контроля за ККТ не представляется возможным Одной из ККТ является этап технологического процесса приготовление начинки фарша вареников пельменей бермудоксов котлет где контролируемым параметром является температура в цехе 14 град С Уровень контролируемой температуры не соответствует п 67 раздела VIII ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» не выше плюс 12 град С во время проверки температура в цехе была + 18 град С по журналам температура воздуха в марте 2021 зафиксирована +16 град С Оценка соответствия пищевой продукции требованиям технического регламента таможенного союза ТР ТС при проведении декларирования выполнена не в полном объеме исследования на содержание радионуклидов цезий 137 не проведены декларация ЕАЭС RU ДRUРА01В1825621 от 26022021 г части поверхности стен потолка в производственных помещениях не соответствуют санитарногигиеническим требованиям что не позволяет проводить качественную очистку и мытье поверхностей и их надлежащую дезинфекцию и не исключает попадания посторонних предметов в изготавливаемую пищевую продукцию требуется восстановление стен и потолка стены и потолок имеют нарушения целостности отделочного слоя нарушена целостность полового покрытия отходы образуемые от деятельности предприятия не помещаются в промаркированные закрываемые емкости в соответствии с требов ... Подробнее..

Выявленные нарушения: нарушение требований ТР ТС 021/2011 ... Подробнее..