Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: 1. не организовано проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП , исследованный образец, не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 по показателям бета-ситостерин, кампе-стерин, стигмастерин ню , меню составлено без учета рекомендуемой формы, не выведено среднее значение массы блюд за прием пищи, за день и весь период и иное. 7. фактическое меню не соответствует утвержденному за 11.01: вместо жаркого по домашнему и компо-та, было приготовлено каша пшенная с сосиской и чай (фото №1,2); 8. для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню не использует-ся специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенная витаминами и микроэлементами; 9. внутренняя отделка стен складских помещений не позволяет проводить ежедневную влажную убор-ку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, стены побелены известковой побелкой (фото №№5,6); 10. для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры (термометры от-сутствуют); 11. в информации о ежедневном меню питания для всех возрастных групп детей не содержатся сведе-ния о калорийности порции (фото №3); 12. инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах; 13. не своевременно ведется «Ведомость контроля за рационом питания»; 14. для дополнительного обогащения рациона питания не проводится ежедневная С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона, согласно записи в журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд, витаминизация за 8 дней проведена только 12.01 и 18.01.2021г (фото №4). ... Подробнее..