Причина проверки: 135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.
Выявленные нарушения: отвалилась плитка что не соответствует п25 пп2512 пп253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2Вывешиваемое ежедневное меню не содержит сведения о калорийности порций что не соответствует п81 пп817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ходе проверки нарушение устранено3На момент проведения проверки 04022021г не все емкости промаркированы разделочный инвентарь доска «МС» имеет трещины что не соответствует п246 пп2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в ходе проверки нарушение устранено4Хранение разделочного инвентаря для сырой продукции и готовой продукции ножи доски осуществляется совместно что не соответствует п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ходе проверки нарушение устранено
5Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали не соответствует п246 пп2462 абз3 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 6Изготовление не всех блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами горошек зеленый термообработанный кукуруза консервированная термообработанная рыба запеченая что не соответствует п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ходе проверки нарушение устранено представлены разработанные технологические карты7Фактическое питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню наблюдается замена блюд по дням исключаются горячие блюда согласно представленного журнала бракеража готовой продукции 071120 271120 051220 261220г булочка сдобная яйцо отва ... Подробнее..