Выявленные нарушения: В помещении приемки молока обнаружена живая особь таракана что является нарушением п 8 ст 11 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв Решением Комиссии таможенного союза от 09122011 г 880 п34 41 43 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» Способ нанесения маркировки на потребительскую упаковку выпускаемой продукции бифилакт Биолакт Бифидумбактерин Кефир Лактобактерин Творог детский не обеспечивает её сохранность в течение всего срока годности пищевой продукции проставленные штампом на этикетке дата изготовления число месяц год и время изготовления легко стираются удаляются с поверхности этикетки при проведении пальцем надписи размыты
Искусственная освещенность составила на рабочем месте санитарки осуществляющей обработку молока в цехе кипячения молока 13441542 лк при допустимом уровне освещенности не менее 300лк на рабочем месте диет сестры осуществляющей анализ сырья в лаборатории средняя освещенность при общем освещении составила 26213004лк при допустимом уровне освещенности не менее 400лк Таким образом искусственная освещенность на обследованных рабочих местах не соответствует требованиям раздела V п 83 табл 525 п5 п76 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» и является нарушением п 15 СанПиН 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» На эмалированных ваннах молочной кухни МБУЗ «Молочная кухня» расположенной по адресу г Нижний Новгород ул Краснодонцев д 21 установленных в моечной для мытья мелкого инвентаря имеются участки с нарушением целостности эмалевого покрытия что не позволяет качественно проводить их мойку и дезинфекцию и является нарушением п2 ч1 ст 15 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пи ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: 1. Не проведен выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции молочной кухни по адресу г. Нижний Новгород, ул. Родионова, д.17 корп 4, а именно: не организован отдельный вход для сотрудников, в т.ч. бухгалтерии, вход осуществляется через дверь выгрузки готовой продукции. Ответственным за данное нарушение является МБУЗ «Молочная кухня». МБУЗ «Молочная кухня» выдано предписание об устранении выявленных нарушений №19061004 от 17.04.2019 г. в срок до 28.05.2020 г. МБУЗ «Молочная кухня» в адрес Управления направлено ходатайство об отсрочке сроков исполнения ранее выданного предписания в связи со сложившейся эпидемиологической ситуацией на территории Нижегородской области. Рассмотрев данное ходатайство, сотрудниками Управления продлен срок исполнения предписания до 31.12.2020 г.
2. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки загрязненного и чистого инвентаря молочной кухни по адресу г. Нижний Новгород, ул. Родионова, д.17 корп 4, а именно: отсутствуют помещения для хранения чистой и грязной оборотной тары, ящики для транспортирования продукции в большом количестве хранятся в коридоре молочной кухни. Ответственным за данное нарушение является МБУЗ «Молочная кухня». МБУЗ «Молочная кухня» выдано предписание об устранении выявленных нарушений №19061004 от 17.04.2019 г. в срок до 28.05.2020 г. МБУЗ «Молочная кухня» в адрес Управления направлено ходатайство об отсрочке сроков исполнения ранее выданного предписания в связи со сложившейся эпидемиологической ситуацией на территории Нижегородской области. Рассмотрев данное ходатайство, сотрудниками Управления продлен срок исполнения предписания до 31.12.2020 г. ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в помещениях молочной кухни «Автозаводская» обнаружены живые и погибшие тараканы, следы их жизнедеятельности: на косяках двери служебного помещения, в коридоре; в цехе приемки молока на стене, под информационными наклейками в косяке двери; в кефирном цехе на щитке, на котле, под информационными наклейками, стене; в цехе розлива продукции на раковине, трубах, полу, за батареей, у окна, на стене; в творожном цехе на стене, котле, в двери, под информационными наклейками; в цехе расфасовки за трубой; в цехе лактобактерина и розлива шиповника на стенах, за батареей, что подтверждается экспертным заключением №11-6645 от 25.12.2019г., ... Подробнее..