Выявленные нарушения: В соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением 4453 от 22032021г исследованная проба «Макароны отварные с маслом» отобранная 10032021г в 10час15мин на микробиологические исследования не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю КМАФАнМ «более 30×103 КОЕг при величине допустимого уровня «не более 1×103 КОЕг» нарушение гл2 ст7 часть 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»В соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением 3255 от 29032021г калорийность завтрака отобранного 10032021г в 10час05мин на количественный химический анализ отклонение состава фактического содержания от расчетного составляетв блюде «картофельное пюре с рыбой припущенной» белки+углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата содержание завышено жиры находятся за пределами границ вариабельности результата содержание заниженов напитке «чай с сахаром и лимоном» углеводы находятся за пределами границ вариабельности результата содержание занижено калорийность блюда по анализу не соответствует раскладке калорийность занижена Объемы блюд согласно анализу относительно раскладки не соответствуют завышены что свидетельствует о нарушении в технологии приготовления блюд нарушение п28 и п812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Требуется проведение ремонтных работ потолка и стены в буфетраздаточной потолок и стена имеют дефекты нарушение п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»При обследовании горячих блюд при раздаче на школьном столе выявлено следующее с целью минимизации риска теплового воздействи ... Подробнее..