Выявленные нарушения: Для организации питания в летних лагерях разработано и утверждено Кайдашовой ЛБ и согласовано начальником лагеря Волковой ИА примерное 13ти дневное меню которое дифференцировано по возрастным группам воспитанников 711 и 12 и старше лет и содержит информацию о количественном составе блюд энергетической и пищевой ценности Вместе с тем в нарушение требований ст 17 п1 п2 Федерального Закона 52ФЗ п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» меню должно быть разработано на период не менее двух недель с учетом работы организации а продолжительность смены в лагере 14 дней с 1506202128062021г
В представленных документах на организацию питания в лагерях меню ведомость контроля за рационом питания техникотехнологические карты отсутствует информация по выполнению норм потребления минеральных веществ и витаминов посуточно
По результатам анализа выполнения норм питания ведомость контроля установлено среднесуточное превышение норм потребления сахара 66г при норме 35г дети в возрасте 12 и старше лет и 63г при норме 30г для детей в возрасте 711 лет соли йодированной 7г для всех возрастов при норме 5г и 3г соответственно
На пищеблоке Детского оздоровительного лагеря Лесная сказка1 г Орска в «Журнале бракеража готовой пищевой продукции» не указывается время час изготовления каждого блюда в связи с чем не возможно проследить сроки реализации готовых блюд с момента их изготовления Замечание устранено в ходе проверки
Емкость с рабочим раствором 0015 «Жавель Син» не имеет маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления раствора и предельного срока годности Нарушение устранено в ходе проверки
Рабочий раствор «Жавель Сина» на момент обследования приготовлен путем растворения таблеток в горячей воде при открытии крышки с раствором исходит пар вместе с тем в соответствии с инструкцией по применению для приготовления рабочего раствора используется вода комнатно ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Пищевая продукция поступающая на предприятие не сопровождается документами подтверждающими их качество и безопасность на вареники с вареным картофелем изготовитель ИП Еволенко АА пос Новоорск дата изготовления 29112020 в количестве 19043кг представлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU ДRUАБ04В0084018 зарегистрированная 26122018 и действующая до 25122021 однако на вареники с вареным картофелем данная декларация не распространяется иной документ на продукцию не представлен на напиток кофейный растворимый «Бодрость» для питания детей дошкольного и школьного возраста изготовитель ООО «ПЕППИН ШАФФРАН» г Нижний Новгород в количестве 18970кг представлена декларация о соответствии ЕАЭС N RU ДRUПС04В0094719 зарегистрированная 16042019 и действующая до 15042022 однако на напиток кофейный растворимый «Бодрость» для питания детей дошкольного и школьного возраста данная декларация не распространяется иной документ на продукцию не представлен кроме того на специализированную пищевую продукцию для детского питания разрабатываются только свидетельства о государственной регистрации ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: На момент проверки производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологической картой
По результатам инструментальных исследований в пищеблоке по адресу г Гай ул Коммунистическая д 5 филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в Гайском Кувандыкском городских округах г Медногорске в Саракташском Беляевском районах» установлено что горячие блюда напиток «Несквик» 3 блюдо при раздаче имеют температуру ниже 75 С
В организации общественного питания образовательного учреждения не соблюдаются сроки годности пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктов
В организацию общественного питания образовательного учреждения принят пищевой продукт на маркировочном ярлыке которого отсутствует информация «срок годности»
По результатам инструментальных исследований в пищеблоке по адресу г Гай ул Октябрьская д 60 филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в Гайском Кувандыкском городских округах г Медногорске в Саракташском Беляевском районах» установлено что горячие блюда при раздаче имеют температуру ниже 75 С вторые блюда и гарниры ниже 65 C
Результаты санитарнобактериологических исследований свидетельствуют о некачественном мытье столовых приборов в пищеблоке по адресу г Гай ул Октябрьская д 60
По результатам лабораторных исследований в пищеблоке по адресу г Гай ул Октябрьская 60 филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области в Гайском Кувандыкском городских округах г Медногорске в Саракташском Беляевском районах» установлено что готовое блюдо «суп бабушкин» по калорийности и содержанию белков и жиров ниже установленных величин полученных лабораторным и расчетным путями 73 104 80 соответственно и находятся ниже допустимых отклонений не более +5
Результаты санитарнобактериологических исследований свидетельствуют о некачественном мытье разделочных досок в пищеблоке по адресу г Гай пер П ... Подробнее..