Причина проверки: Постановление Правительства РФ от 17082016 806.
Выявленные нарушения: 1На участке обработки сырой продукции мясо рыба кура овощи прибор для обеззараживания воздуха не установлен что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи2Фактическая энергетическая ценность образца пробы 5745 Обеденный рацион для детей от 3 до 7 лет составила 5271 7 ккал что составляет 292 от суточной потребности детей от 3 до 7 лет в энергии при нормируемом 35 что является нарушением п812 таблЗ нрил10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и подтверждается экспертным заключением Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае» 750ЗФ от 22062021 г по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы протоколов лабораторных испытаний 57415746 от «18» июня 2021г 5748 от «18» июня 2021г п1615 от «18» июня 2021г п1614 от «18» июня 2021г3Помещение для приготовления пищи участок для обработки сырой продукции оборудовано технологическим инвентарем без учета соблюдения технологии приготовления блюд а именно весы для готовой продукции установлены на окне на участке для обработки сырой продукции в непосредственной близости от кассет с разделочными досками для обработки сырой продукции что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 243648204Допущено использование деформированной кухонной посуды большой дуршлаг выполненный из алюминия имеет большую деформацию на рабочей поверхности что является нарушением п 2462 СП 243648205Допущено использование для приготовления блюд посуды выполненной не из нержавеющей стали на момент проведения проверки на плите находился суп в алюминиевом бачке с маркировкой I блюдо капуста тушеная в алюминиевом бачке что является нарушением п 2462 СП 243648206Допускается хранение уборочного инвентаря ведра швабры тряпки веник совок в производственном помещении пищеблока под производственным столом с маркировкой «СК» в непосредственной близос ... Подробнее..

Выявленные нарушения: ст 28 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей ... Подробнее..