Выявленные нарушения: 02062021г с 1100 до 1300 в столовой МБОУ лицей 7 по адресу Ростовская область г Миллерово ул квартал им Маршала Ефимова91 Нарушается технология приготовления готовых блюд так в технологической карте «салат из свежей капусты» отсутствует описание технологического процесса приготовления блюда2 Не обеспечивается раздельное приготовление готовой и сырой пищи так «терка» для вареных овощей не промаркирована04062021г с 1000 до 1300 в столовой МБОУ Никольская СОШ по адресу Ростовская область Миллеровский район сл Никольская ул Школьная 431 Нарушается технология приготовления готовых блюд так в технологической карте «сырники из творога» допускается обжаривание готового блюда2 На пищеблоке мухи3 На пищеблоке нет графика генеральных уборок и отсутствуют сведения о проведении генеральной уборки 04062021с 900 до 1200 часов в столовой МБОУ Первомайская СОШ по адресу Ростовская область Миллеровский район хМалотокмацкий ул Школьная3 1 В складском помещении для хранения пищевых продуктов отсутствуют измерительный прибор для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов и влажности 2В холодильном оборудовании для хранения молочных продуктов и суточной пробы отсутствует термометр для контроля температурного режима хранения3 Не проводится регистрация температурного режима хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании и влажности воздуха в складском помещении4 В технологической карте на приготавливаемое блюдо салат из моркови не указана технология по приготовлению 5При организации питания детей имеются запрещенные пищевые продукты черный перец острый 08062021г в 1000 часов в территориальном отделе Управления Роспотребнадзора по РО в Миллеровском Чертковском Тарасовском районах при рассмотрении протокола лабораторных испытаний 212077МБ от 07062021г выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» вх 24843065 от 08062021г установлено что из 3х отобранных с ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 05042021г с 1100 до 1300 05042021г в МБОУ ОльховоРогской СОШ по адресу Ростовская область Миллеровский район с Ольховый Рог улВокзальная 6 1 Допускается использование кухонной посуды с дефектами и механическими повреждениями чайники 2 Отсутствует инструкция на дезинфицирующее средство «Ника2» 3 На приготавливаемые блюда отсутствуют технологические карты 4 В цехе готовой продукции не соблюдается маркировка производственных столов 5 Не ведется регистрация показателей температурного режима хранения пищевых продуктов и влажности в складских помещениях измерительный прибор не заправлен водой 6 Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не в соответствии СанПиН 2324359020 не указывается даты выработки и изготовитель 7 Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах 8 При организации питания детей имеются запрещенные пищевые продукты черный перец острый 130гр 9 Помощник повара Свистунова ЕВ не представила личную медицинскую книжку 10 Двух недельное примерное меню разработано не для каждой возрастной группы детей 11 05042021г в обед занижены массы порций первое блюдо суп картофельный с горохом 200гр при норме 12лет и старше 250300гр второго блюда тефтели 70гр при норме 711лет 90120гр 12лет и старше 100120гр гарнир макароны отварные 120гр при норме 711лет 150200гр 12лет и старше 180230гр закуска икра свекольная 35гр при норме 711лет 60100гр 12лет и старше 100150гр 05042021г с 1100 до 1300 в столовой МБОУ Никольская СОШ по адресу Ростовская область Миллеровский район слНикольская улШкольная 431 Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется не в соответствии СанПиН 2324359020 не указывается даты выработки и изготовитель 2 В складских помещениях для хранения пищевых продуктов отсутствуют измерительные приборы для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов и влажности3 Нарушены условия хранения полуфабриката мясного из свинины крупнокускового б ... Подробнее..