Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: 1) в хол. камерах предприятия на хранении совместно с доброкач-ной находилась обезл.продукция из мяса птицы с истекшим сроком годности, общим весом 1126,16 кг. 2) производ. помещения предприятия, не оборудованы приборами для контроля темпер. режима, документы, подтверждающие регистрацию темпер. режима не представлены. 3) в цехе панировки раковина для мытья рук не функционирует (отсут.горячая и хол. вода, раковина покрыта слоем грязи), не функционирует сушилка для рук. 4) на предприятии не организована уборка производ. помещений, мойка производ. инвентаря, тары и оборудования. 5) дверные проемы хол. камер, стеллажи используемые в производ. помещ. имеют участки коррозии, присутствуют сколы плитки на стенах и полах производ. помещений и моечной тары, на несущей конструкции и потолке в цехе обвалки имеются очаги коррозии. 6) установлено, отслоение краски на потолке в цехе по производству панированных полуфабрикатов. 7) пунктами 1, 2 ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 предусмотрено, что для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции изготовитель должен определить: перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищ.продукции, не соответствующей требованиям настоящего ТР на отдельные виды пищ.продукции; перечень критических контрольных точек процесса производства; параметров безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, чтобы предотвратить указанные в п.1 настоящей части опасные факторы. 8) установлено наличие мух в цехе обвалки. 9) находились ящики с сырьем и готовой продукцией из мяса птицы без какой – либо маркировки. 10) согласно представленной ППК предусмотрены лабор-е исследования 2 образцов продукции в год на токсичные элементы. Представленные протоколы испытаний содержат сведения об исследовании одного образца продукции – полуфабрикат натуральный мясокостный, иных протоко.исследований продукции на токсичные элементы, за 2019 год не представлено. ... Подробнее..