Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1Кухонная посуда тазы «птица сырая» «мясо готовое» ножи «мясо вареное» «овощи сырые» «масло» и др хранятся совместно
2Суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции отбирается не в полном объеме в суточной пробе за 03022021 г и 04022021 г
3Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным разработанным меню так как в меню предусмотрена закуска однако фактически закуска не выдается
4На емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства отсутствуют сведения о его концентрации даты приготовления
5Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности не ведется
6Используется кухонная посуда из алюминия
В учреждении замену одного вида пищевой продукции на иной вид пищевой продукции проводят без учета соответствии требований таблицы замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности например «картофельное пюре и бефстроганов» заменяют на «плов с курицей» 17122020 г «Яблоко» 15122020 г «Сдобу обыкновенную» 04122020 г не заменяют ничем и тд
В образовательном учреждении не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем «Паста томатная «Кубаночка» условия хранения которой от +2 0С до +6 оС хранится в складском помещении при температуре +25оС
В складском помещении в холодильнике хранилась замороженная ягода в количестве 6 пакетов с указанием только даты расфасовки и веса ягодыОднако не допускается при организации питания детей пищевая продукция без маркировки п 19 приложение 6 СанПиН 2324359020 Хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции должны осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов
Не обеспечено своевременное прохождение периодических медицинских обследований сотрудниками образовательного учреждения Так на момент нахождения на объекте 04022021 г при осмотре личных медицинских книжек установлено Соловьева Галина Але ... Подробнее..