Выявленные нарушения: на пищеблоке используется разделочный инвентарь доска овощи сырые с трещинами листы с нагаром что не позволяет проводить качественную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств пол в складском помещении с нарушением целостности отделки на раздаче для выдачи готового блюда используются недостаточно промытые тарелки в складском помещении где хранятся овощи невозможно оценить условия хранения пищевых продуктов а именно на момент проверки прибор для измерения относительной влажности неисправен на пищеблоке емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием даты приготовления на пищеблоке отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи что не позволяет контролировать температуру блюд на линии раздачи и оценить соответствие температуры блюд технологическим документам в примерном десятидневном меню МАОУ Полдневская ООШ для обучающихся 14 классов не соблюдаются требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд для детей с 7 11 лет второе блюдо мясное рыбное блюдо из мяса птицы 5060 г при норме 90120г в примерном десятидневном меню МАОУ Полдневская ООШ для обучающихся 14 классов на завтрак суммарный объем блюд за 1 день составляет 440г 2 день 440 г 3 день 440г 4 день 450 г 5 день 430г 6 день 450г 7 день 440г 8 день 440г 9 день 440г 10 день 450г при норме не менее 500г в представленном двухнедельном меню МАОУ Полдневская ООШ для обучающихся с 7 до 11 лет в рационе питания распределение потребления пищевых веществ на завтрак следующее при санитарной норме белки 1925г жиры1975г углеводы 8375г 25 от суточной нормы фактически за 10 дней в среднем составляет 1252г 1386г 6826г соответственно в представленном примерном десятидневном меню МАОУ Полдневская ООШ для обучающихся 14 классов распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи следующее завтрак при санитарной норме 5875 25 от суточной нормы фактически в 1 день 393 2 день 471 3 день370 4 день 563 5 день 3576 6 ден ... Подробнее..