Выявленные нарушения: На момент выездной проверки допущен прием хранение и реализация в цехе по производству мясных полуфабрикатов продукции животного происхождения без оформления электронного ветеринарного сопроводительного документа в ФГИС «Меркурий» подтверждающего безопасность продукции в ветеринарносанитарном отношенииПроизводственные помещения не обеспечивают проведение технологических операций в соответствии с требованиям нормативнотехнологической документации их планировка не исключает пересечение потоков сырья цеха по производству мясных полуфабрикатов и готовой продукции горячего цеха На момент проведения выездной проверки в холодильном ларе для сырья цеха по производству мясных полуфабрикатов выявлены на хранении блинчики с творогом предназначенные для горячего цеха На участке мойки цеха по производству мясных полуфабрикатов проводится дефростация мяса и хранение тары для готовой продукции горячего цеха Не ведется контроль в критических контрольных точках ККТ процесса производства для определения значения критических пределов для каждого предупреждающего действия в каждой ККТПоверхность оборотной тары в цехе по производству мясных полуфабрикатов с дефектами что затрудняет возможность проведения эффективной санитарной обработки На складе не обеспечено изолированное хранение продукции не соответствующей требованиям технического регламента ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: При анализе маркировки представленной на этикетках продукции Пельмени Домашние, установлено: на маркировке продукции отсутствует информация о категории продукции. Согласно представленной декларации о соответствии продукции ЕАЭС № RU Д- RU. АЕ13В.01998 от 05.04.2018 до 04.04.2021 данная продукция имеет категорию А
Для хранения не упакованной продукции используются полиамидные мешки. Мешки используются многократно. Стираются мешки в ручном режиме в моечной ванне. Сушка мешков производится на стеллаже. При осмотре мешков с продукцией мешки имеют дефекты и загрязнения
Рабочие поверхности рабочих столов на объекте "Мясоперерабатывающий цех" (г.Красноуральск, ул.Я.Нуммура, 23Б) не соответствуют требованиям Т ТС 021/2011, а именно: изготовлены из фанеры. которую невозможно промыть и продезинфицировать
ИП Закиевым Т.Ф. по объекту Мясоперерабатывающий цех,(624330, г. Красноуральск, ул.Я-Нуммура, дом 23б) не обеспечено поддержание процедуры ХАССП "выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции", предусмотренных требованиями пп1 ч.3 ст 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
На объекте хлебопекарное производство ИП Закиев Т.Ф. нарушаются требования технического регламента по проведению медицинского осмотра среди сотрудников, а именно: - приняты на работу без медицинского осмотра стоматолога - 1 сотрудник (Иванова О.А. - пекарь); - приняты на работу без медицинского осмотра врача-нарколога, врача-психиатра - сотрудники в количестве 9 человек, согласно представленного списка (Амелишко М.А., Горюнова В.Н., Дерягина М.В., Зыкин А.М., Иванова О.А., Игошева С.В., Михайлова Ю.А., Стенина Е.В., Ткачева Т.В.) При установленной периодичности - при поступлении на работу и далее 1 раз в год.
При анализе представленной документации, выявлено не соответствие состава в технико-технологической карте и на маркировочном ярлыке а именно технико-технологической карты № 78 ... Подробнее..