Причина проверки: на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665.
Выявленные нарушения: Пищевая продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна В ней допускается превышение нормируемых показателей содержания микроорганизмов а также наличие возбудителей инфекционных болезней представляющих опасность для здоровья человека а именно каша рисовая молочная дата изготовления 03022021г объем партии 150 порций не соответствует требованиям по показателю КМАФАнМ результат испытаний 75 х10х3 КОЕг при величине допустимого уровня не более 1х10х3 КОЕг и по показателю БГКП колиформы результат испытаний обнаружено в 10г при величине допустимого уровня не допускается в 10г что подтверждает протокол лабораторных испытаний 685 от 08022021г выданный Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ РОСС RU0001510230 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г и приложение к нему экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 685 от 08022021г выданное Органом Инспекции ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области Аттестат аккредитации органа инспекции RARU710069 от 28 июля 2015г
1 Не все помещения пищеблока подвергаются уборке в производственных помещениях не проводится ежедневная влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проверки 04022021 в 1030 обнаружено что на дверцах жарочного шкафа нагар грязная вентиляционная решётка на стенах моечной кухонной посуды желтый налёт в овощном цехе на стенах потолке в углах паутина пыль грязь2 В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не осуществляется отбор и хранение суточной пробы в течении не менее 48 часов а именно на момент проверки 04022021 в 1200 обнаружено что в суточной пробе за 02022021г отсутствует батон витаминный какао с молоком за 03022021г ... Подробнее..