Выявленные нарушения: 1 Отсутствуют термометры на линии раздачи на пищеблоке МКОУ « Чилинская СОШ» температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков не контролируется перед раздачей на пищеблоке МКОУ «Чилинская СОШ»2На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств отсутствует маркировка с указанием его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством 3В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрен цех первичной обработки овощей зона с раздельным оборудованием и инвентарем4Мясорыбный цех не дооборудован технологическими средствами для реализации технологического процесса а именно производственными столами используют один стол для обработки сырого мяса кур рыбы Нет оборудованной раковины для мытья рук 5 В отобранной на пищеблоке МКОУ « Чилинская СОШ» готовом блюде салат «Икра свекольная» с заправкой изготовитель МКОУ «Чилинская средняя общеобразовательная школа» Томская область Кожевниковский район сЧилино улСоветская 1а РФ Дата изготовления 07042021 исследованное по микробиологическим показателям количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов бактерии группы кишечных палочек колиформы Escherichia coli Saureus бактерии рода Salmonella бактерии рода Proteus дрожжи плесневые грибы не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 2 статья 7 пп12 приложение 2 таблица 1 часть 18 обнаружены бактерии группы кишечных палочек колиформы в 01г продукта гигиенический норматив не допускаются в 01г продукта
1Помещение для приема пищи буфет раздаточная филиал « Ерестнинская НОШ» не оборудовано моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами 2В туалете филиал « Ерестнинская НОШ» для соблюдения правил личной гигиены учащихся подводка горячей воды отсутствует ... Подробнее..