Выявленные нарушения: Предписание 91 от 150221г п9 срок исполнения которого истек 19032021 не выполнен а именноП9 Соблюдать требования к организации здорового питания и формированию примерного меню а именно привести энергетическую ценность и содержание углеводов в третьем блюде обеда компот из сухофруктов Согласно экспертному заключению 000001402 от 14 мая 2021г и в соответствие протоколом 4854 от 12052021 энергетическая ценность третьего блюда обеда компот из сухофруктов не соответствует требованиям МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п28 фактическая энергетическая ценность блюда установленная лабораторным путем 856 ккал в сравнении с расчетными данными 1264 ккал на 323 ниже расчетной энергетической ценности Предел допустимых отклонений по МУ 423786 не более + 5Химический состав третьего блюда обеда компот из сухофруктов не соответствует требованиям п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» содержание углеводов в блюде установленное лабораторным путем 214 г на 323 ниже расчетной величины 316 г ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: 1.В обеденном зале пол имеет дефекты (покрытие требует замены) 2. На разведенном растворе дезинфицирующего средства нет наименования, даты разведения и концентрации разведенного используемого раствора 3.Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха 4.Суточные пробы блюд приготовленных для детей отбираются не в полном объеме 5.Не организован производственный контроль, включающий лабораторно-инструментальные исследования с целью реализации профилактических мероприятий, направленных на охрану здоровья обучающихся согласно утвержденной программы 6. В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье не предусмотрен цех первичной обработки овощей 7. Отсутствуют термометры на линии раздачи 8. Согласно экспертному заключению № 000000125 от 02 февраля 2021г. В соответствии с протоколом лабораторных исследований № Ш00000014 от 26.01.2021, готовое блюдо – рассольник «Ленинградский» с рисовой крупой, взятое 19.01.2021 в 12.20 на исследование в пищеблоке школы, исследованное по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колиформы), бактерии рода Salmonella) 9.Согласно экспертному заключению № 000000125 от 02 февраля 2021г В соответствии с протоколом лабораторных исследований № 394 от 01.02.2021 отобрана проба 19.01.2021 в 12.30 : энергетическая ценность третьего блюда обеда (компот из сухофруктов) ... Подробнее..