Выявленные нарушения: 1пункт 1 предписания 249 от 09032021 не исполнен Индивидуальным предпринимателем не разработана программа и не проводится производственный контроль в соответствие с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания
2Пункт 11 предписания 249 от 09032021 не исполнен в части для обеззараживания воздуха в зонах для приготовления холодных блюд в мясо рыбной и овощной отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1На момент проведения проверки индивидуальным предпринимателем не разработана программа и не проводится производственный контроль в соответствие с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания
2на пищеблоке имеется пищевая продукция а именно фарш куриный без наличия маркировки
3Изготовление продукции производится не по технологическим документам а именно на все изготавливаемые блюда отсутствуют технологические карты
4Для уборки производственных используется не промаркированный инвентарь ведро швабра хранение которого должно не осуществляется в специально отведенном месте ведро и швабра с тряпкой хранится в моечной пищеблока
5Гиеш ИФ и Месхи АИ при поступлении работу не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация в личных медицинских книжках отсутствуют данные о вакцинации против гриппа
6На момент проведения проверки отсутствовал гигиенический журнал с результатами осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний
7Хранение пищевой продукции осуществляется не в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов п7 ст17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 а именно при хранении пищевой продукции не соблюдается срок годности установленные изготовителем печенье «Ростовское» дата изготовления 28072020 использовать до 28012021 в количестве 47 кг молоко сгущённое с сахаром дата изготовления 18052019 срок годности 18 месяцев до 18052020 в количестве 1 банка конфеты вафельные глазированные «Раздва» дата изготовления 07042020 срок годности до 07022021 в количестве 6 шт по 30г молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведённый по технологии творога «Деревенское подворье» дата изготовления 27102020 срок годности до 17112020 масса 3 кг
8Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания испол ... Подробнее..