Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Лицо допустившее нарушение ООО "Исеть-Молоко": 1. Осуществляется хранение молока сырого в непромаркированных емкостях. 2. Осуществляется прием сырого молока по товарно-транспортным накладным № б/н от 21.05.2020, № 99 от 08.04.2020, № 45 от 19.05.2020, № 41 от 17.04.2020, № 161 от 09.06.2020 и др. без указания времени отгрузки (часы, минуты) сырого молока, наименования (молоко сырое, сырое обезжиренное молоко), места изготовления сырого молока (юридический адрес, включая страну). 3. Осуществляется прием сырого молока от ООО «Новикова» без ветеринарных сопроводительных документов. Например: 31.05.2020 в 08-20 принято молоко сырое по товарно-транспортной накладкой от 31.05.2020 № 152, на момент приемки ВСД отсутствует; - 09.06.2020 в 08-00 принято молоко сырое по товарно-транспортной накладной от 09.06.2020 №161 на момент приемки ВСД отсутствует другие. 5. В холодильнике в кастрюле, хранится разведенная грибковая закваска, без маркировки, даты изготовления, сроков годности. 6. Исследования молочной продукции проводится в неаккредитованной Микробиологической лаборатории ООО «ММК «Исеть-Молоко», в един ом реестре аттестатов аккредитации испытательных лабораторий отсутствует. 7. В лаборатории по приему сырого молока исследования проводятся на оборудовании: анализатор соматических клеток DeLaval, прибор для определения антибиотиков в сыром мо локе MILKPRO. Приборы не имеют поверки, паспорта не предоставлены. Реактивы для исследования молока не имеют установленных сроков годности, маркировки. 8. В производственных помещениях цехов по переработке молока на полу местами отсутствует плитка, ржавые части технологического оборудования, трубы крепятся на скотч. 9. Не осуществляется контроль за производством молочной продукции на всех ее этапах, документы не предоставлены.
Лицо допустившее нарушение ООО "Исеть-Молоко": 10 В холодильных камерах созревания сыра и творога на стенах плесень, и ржавчина, пол ржавый, большое скопление неизвестной жидкости, конденсат стекает в пакет. ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Лицо допустившее нарушение ООО "Молочно-мясной комплекс "Исеть-Молоко" : 1. При производстве мясной продукции не поддерживается процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2. Не обеспечена поточность технологических операций в мясном цеху, установлены встречные и перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. 3. Отсутствует заключение ветеринарного специалиста на утилизацию биологических отходов. 4. Не проводится дезинфекция оборудования после каждого случая доставки биологических отходов для утилизации, обеззараживания или уничтожения. Акты дезинфекции отсутствуют. 5. В мясном цеху отсутствуют специальные промаркированные ёмкости для хранения и удаления биологических отходов. 6. В холодильной камере охлажденное мясо (в четвертинах) хранится в подвешенном состоянии соприкасаясь друг с другом. 7. В холодильной камере, хранение готовой продукции осуществляется вплотную к стенам. 8. В производственных помещениях мясного и молочного цеха, краска осыпается со стен, имеется ржавчина, с труб осыпается краска. 9. В цехе по производству молочной продукции, поверхность полов имеет выбоины, трещины. 10. На вытяжке в молочном цеху остуствует защита от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию. 11. Осуществляется хранение пищевой продукции (сыра) с непищевыми материалами(пустыми коробками). 12. В производственных помещениях осуществляется хранение веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции (ключи, пластиковые стаканы). 13. В молочном цеху шланги, трубки используемые для производства молочной продукции не подвергаются полной дезинфекции. ... Подробнее..