Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Индивидуальным предпринимателем не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 21 СанПиН 23243590202На пищеблоке общеобразовательной организации используется посуда для приготовления блюд не выполненная из нержавеющей стали ст 1724 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 2462 СП 243648203Сотрудниками пищеблока нарушена периодичность профессиональной гигиенической подготовки и аттестации ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г ст 15 СП 24364820 п 221 СанПиН 23243590204На пищеблоке имеется столовая посуда тарелки с механическими повреждениями ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 2462 СП 24364820 ... Подробнее..

Выявленные нарушения: 1На всех пищеблоках общеобразовательных организаций посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали ст 1724 ФЗ 52ФЗ от 30031999г ст 2462 СП 24364820В пищеблоке МКОУ «СОШ 26» посёлка Кропачёво 1Приём пищевой овощной продукции картофеля лука свеклы осуществляется без наличия маркировочных ярлыков на транспортной упаковке что является нарушением пункт 22 СанПиН 2324359020 2Все работники пищеблока не прошли гигиеническое обучение согласно установленных сроков К работе допущены 2 сотрудника без вакцинации против дизентерии Зоне 1 сотрудник без ревакцинации против дифтерии и столбняка что является нарушением пункта 221 СанПиН 2324359020 3 Не соблюдаются правила хранения продуктов Продукты питания готовые к употреблению хранятся совместно с сырой продукцией молочная продукция хранятся совместно с сырым яйцом что является нарушением пункта 32 СанПиН 2324359020 4Не соблюдаются правила хранения суточных проб Пробы хранятся 24 часа что является нарушением пункта 8110 СанПиН 2324359020 В пищеблоке филиала МКОУ «СОШ 26» посёлка Кропачёво 1При отсутствии заготовительных цехов и производственных участков овощного мясорыбного работа пищеблока организовано на сырье что является нарушением пункта 25 СанПиН 23243590202Не соблюдаются правила отбора и хранения суточных проб Пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции не отбираются и не хранятся согласно установленных сроков что является нарушением пункта 8110 СанПиН 23243590203 На пищеблоке имеется столовая посуда тарелки с механическими повреждениями ст 17 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 2462СанПиН24364820 В пищеблоке филиала МКОУ «СОШ 26» села Ерал 1Не соблюдаются правила отбора и хранения суточных проб Пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции не отбираются и не хранятся согласно установленных сроков что является нарушением пункта 8110 СанПиН 2324359020 ... Подробнее..