Выявленные нарушения: на предприятии не разработаны не внедрены и не поддерживаются в полном объёме процедуры основанные на принципах ХАССП а именно ООО «Продис» не выполняется процедура ХАССП по соблюдению условий хранения сырья и пищевой продукции ООО «Продис» не выполняется процедура ХАССП по обеспечению содержания производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания имеет повреждения что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами ООО «Продис» не выполняется процедура ХАССП по выбору последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции ООО «Продис» не выполняется процедура ХАССП по выбору способов и обеспечению соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции ООО «Продис» не выполняется процедура ХАССП по выбору обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установлению периодичности и проведению уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологических оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции ООО «Продис» не выполняется процедура ХАССП выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции Не соблюдаются температурные условия хранения суточных проб в столовой МАОУ СОШ 1 и в столовой МАОУ СОШ 10 В столовых при МАОУ СОШ 3 МАОУ СОШ 8 МАОУ СОШ 13 МАОУ СОШ 18 МАОУ НОШ 25 МАОУ СОШ 34 МАОУ СОШ 90 мытьё кухонной посуды осуществляется не в соответствии с инструкцией проводится в односекционной ванне однако в инструкции по обработке кухонной п ... Подробнее..