Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Пункт 23 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» глава 3 статья 15 П2 ТР ТС 880 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Нарушается технология приготовления готового блюда не обеспечивается гибель санитарнопоказательных бактерий что подтверждается результатам лабораторных испытаний в компоте из смеси сухофруктов в 10 гр обнаружено бактерии группы кишечных палочек колиформыБГКП при величине допустимого уровня не допускается в 10 грамме Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов МКАФАнМ результат испытаний 69х102 при величине допустимого уровня не более 5х102 что не соответствует требованиям2Пункта 310 СанПиН 2324359020 глава 3 статья 15 П2 ТР ТС 880 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Нарушается обработка столовой посуды дезинфекция проводится некачественно при этом не обеспечивается гибель санитарно показательных бактерий что подтверждается результатами лабораторных испытаний в одном смыве из 10 смывов стакан выделено БГКП колиформы Результат исследования обнаружено при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний 110913 от 16062021г выданное ФБУЗ ЦГиЭ в Челябинской области прилагается что не соответствует требованиям3 Пункт 713 Приложение 1 к СанПиН 2324359020 «Гигиенический журнал сотрудники ведется не по установленному образцу что не соответствует требованиям4Пункт 713 Приложение 4 кСанПиН 2324359020 «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» ведется не по установленному образцу в журнале не указывается час изготовления продуктов результаты взвешивания порционных блюд что не соответствует требованиям5 Пункт 713 Приложение 5 к СанПиН 2324359020 «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» ведется не по установленному образцу что не соответствует требованиям 6Пункт 46 СанПиН 2324359020 пункт 2412 СП 364820 В помещении хранения уборочного инвентаря МОУ «Октябрьская СОШ» 09062021г отобранная проба дезинфицирующего сред ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: На момент проведения экспертизы в представленных ежедневных меню не указана возрастная группа детей прием пищи калорийность порции По меню соотношение пищевых веществ белков жиров углеводов фактически составило 1 07 30 при норме 114 или в процентом отношении от калорийности белков 42 при норме 1015 жиров 33 при норме 3032 углеводов 128 при норме 5560 По представленному меню среднее соотношение кальция к фосфору составило 114 при норме 115 На момент проведения экспертизы на складе для сыпучих продуктов нарушался температурный режим хранения скоропортящихся продуктов «Курица цыпленок бройлер СИТНО производства «Челябинская птицефабрика» фактически хранится при температуре 25 С согласно маркировке нанесенной на потребительскую упаковку хранение должно быть при температуре 18 С «Рыба горбуша» фактически хранится при температуре 24 С согласно маркировке нанесенной на потребительскую упаковку хранение должно быть при температуре 18 С На момент проведения экспертизы «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» ведется не по установленному образцу отсутствует графа «поставщик» На момент проведения экспертизы раковина для мытья рук персонала не укомплектована краном смесителемНа момент проведения экспертизы разделочные доски «сыр» «хлеб» с дефектами и механическими повреждениями На момент проведения экспертизы бытовая ванна и раковина для мытья рук персонала в овощном цехе не обеспечена подводкой горячей воды ванна не укомплектована смесителем На момент проведения экспертизы раковина для мытья рук персонала в овощном цехе оборудована системой водоотведения таким образом что не исключает риск загрязнения пищевой продукции нет воздушного разрыва На момент проведения экспертизы «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» ведется не по установленному образцу в журнале не указывается час изготовления продуктов результаты взвешивания порционных блюд На момент проведения экспертизы гарниры и напитки отобраны в количестве менее 100г порционные блюда котлеты в про ... Подробнее..