Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: не обеспечено выполнение требований к хранению пищевой продукции указанной производителем на маркировке а именно в варочном цехе хранятся свежие овощи картофель свекла морковь в коробках на подтоварниках на нижней полке разделочного стола для готовой продукции без соблюдения температурного режима хранения 15 + 50 С указанного производителем продукции что является нарушением требований п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» нарушаются требования к соблюдению поточности технологических процессов для разделки сырья используют два разделочных стола «овощи» «мясо» нет маркировки для сырой и готовой продукции Чистые кастрюли хранятся на нижней полке стола для сырой продукции что является нарушением требований п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения не проводится контроль за температурным режимом в морозильной камере с отметкой температуры в журнале что является нарушением требований п 864 приложение 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не указана концентрация дезинфицирующего раствора на пищеблоке что является нарушением требований п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в помещении для приготовления дезинфицирующего раствора нет подводки воды и водоотведения нет емкости с дезинфицирующим раствором с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности и нет инструкции по приготовлению дезинфицирующего раствора что является нарушением требований п 2412 Санитарных правил 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи» нарушаются требования к хранению уборочного инвентаря уборочный инвентарь для кабинетов для пищеблока для коридора хранится в одном шкафу возле лестницы для туалета уборочный инвентарь не промаркирован что являе ... Подробнее..