Выявленные нарушения: ст 17 Федерального Закона от 30031999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения в помещении гарманже психрометр в нерабочем состоянии что не отвечает п 2462 п 274 СП 24364820 имеются дефекты отделки стен облицовочной плитки что не отвечает п253СП 24364820 посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия что является нарушением п2462 СП 24364820 на момент проверки не осуществляется дезинфекция посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению что не отвечает требованиям п310 СанПиН 2324359020 СП 3124359820 не установлена бактерицидные лампы для обеззараживания воздуха на раздаче и в овощном цехеп2462 СП 24364820 п214 СанПиН 2324359020 санитарное содержание помещений пищеблока неудовлетворительное ежедневная и генеральные уборка проводятся некачественно на ручках дверей и на дверях холодильного оборудования грязь что не отвечает п 218СанПиН 2324359020 на применяемые моющие и дезинфицирующие средства не представлены документы об их применении в образовательном учреждении для детей и подростков «Пемолюкс» что является нарушением Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утв Решением Комиссии таможенного союза от 28052010 г 299 в ред Решений КТС от 17082010 г 341 от 20092010 от 20092010 383 от 14102010 432 ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: В ППК отсутствует информация о замерах температуры готовой продукции согласно менюВ ППК отсутствует информация о принципах ХАССП а именно сертификат ХАССП не представленВ ППК отсутствуют результаты о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции глава В ходе проведения проверки отобранные пробы не соответствуют требованиям НД а именно Котлета рыбная дата изготовления 03022021г срок годности не более 3х часов объем партии 175 порций протокол лабораторных испытаний 357 от 8 февраля 2021 года не соответствует требованиям НД Обнаружены КМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмовКартофельное пюре дата изготовления 03022021г срок годности не более 3х часов объем партии 175 порций протокол лабораторных испытаний 358 от 8 февраля 2021 года не соответствует требованиям НД Обнаружены КМАФАнМколичество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов и БГКП бактерии группы кишечной палочкив программе производственного контроля не описана периодичность лабораторного контроля используемого в производстве сырья выпускаемой продукции и воды то есть не представлены протоколы лабораторных испытаний готовой продукцииМясной цех на поверхности холодильников в количестве 3х штук большое количество пыли журналы проведения генеральных и текущих уборок не представлены Протокол лабораторных испытаний 362 от 5 февраля 2021 года смывы с объектов внешней среды из 10 смывов в 7 ми обнаружены бактерии группы кишечной палочки смыв с ножа «куры вареные» смыв со стаканов смыв с тарелки 1е блюдо смыв с тарелки 2е блюдо смыв с разноса смыв со стола обеденного смыв с бак лампы «дезар»
ООО Детское общественное питаниеДОП в нарушение требований установленных п1п5 ст7 ТР ТС 0212011 в питание детей начальной школы МОУ Долгодеревенская СОШ допущена не безопасная пищевая продукция представляющая опасность для здоровья человека так на момент проверки 03022021 г ... Подробнее..